Fare il pan di spagna in casa è
semplice, a patto di seguire rigide leggi di preparazione, ma farlo
come quello della pasticceria potrebbe non essere alla portata di tutti. Il
segreto di un pan di spagna alto e soffice alle volte si
nasconde dietro prodotti chimici che non tutti conoscono, il
colpevole si chiama “Montante”.
Alzi la mano chi almeno una volta nella
vita non abbia ottenuto un pan di spagna non all'altezza delle
aspettative, le regole da seguire sono molte e qualcuna può cadere
di mente.
