L'intolleranza al glutine,
proteina presente in alcuni cereali, nasce dall'alimentazione e da
una certa predisposizione genetica e può scaturire a qualsiasi età.
Una buona percentuale di persone soffrono di celiachia,
malattia autoimmune dell'intestino, ma non sanno di essere
intolleranti al glutine per via di una bassa reazione a questa
proteina.
I sintomi dell'intolleranza al
glutine non sono per tutti uguali e possono essere scambiati per
altre problematiche, l'impossibilità di trovare una soluzione deve
far scattare il campanello d'allarme.
